România strălucește la Pearl of the Sea 2025

Drd. Elena Pădurariu și junioara Mihaela Cristea, în prim-planul excelenței gastronomice internaționale.

În perioada 1–5 aprilie 2025, pe insula Brac din Croația, a avut loc prestigioasa competiție internațională Biser Mora – Pearl of the Sea, eveniment ce a reunit peste 1.000 de participanți din peste 30 de țări și mii de vizitatori, în special profesioniști din sectorul ospitalității, bucătari, somelieri, patiseri din Europa și Asia precum Italia, Turcia, India, Slovenia, Macedonia, Muntenegru, Polonia, Belarus, Ucraina, Lituania, Croatia. Concursul s-a desfășurat pe mai multe secțiuni culinare – pește, paste, risotto, vită, vegan, desert – și a reprezentat un adevărat maraton gastronomic.

PEARL OF THE SEA este cea mai mare competiție și festival culinar din această parte a Mediteranei și a Europei, reunind anual pe insula Brač profesioniști de top, chefi și experți gastronomici din întreaga lume.

Evenimentul este organizat de Asociația Bucătarilor din Regiunile Mediteraneene și Europene (ACMER/SKMER). Fondatorul său, Miro Bogdanović, a inițiat prima ediție Pearl of the Sea în anul 2006, cu misiunea de a aduce împreună bucătari, ospătari, mentori, profesori din învățământul vocațional și studenți aflați la începutul carierei culinare. Împreună, aceștia contribuie cu cunoștințele, abilitățile, competențele, experiența, entuziasmul, pasiunea și respectul lor față de colegi, cultură, tradiție și gastronomie.

România a fost reprezentată cu onoare de o echipă remarcabilă, coordonată și jurizată de profesioniști de talie internațională:

• Elena Pădurariu, chef recunoscut și jurat internațional, a făcut parte din echipa de jurizare alături de Nicolae Pupaza și Dr. Iulia Drăguț, asigurând imparțialitatea și calitatea evaluării în cadrul competiției.
• Junioara Mihaela Cristea, elevă extrem de promițătoare în domeniul gastronomiei, a cucerit juriul și podiumul, obținând patru medalii impresionante, inclusiv aur la categoria pește și vită.
• Din echipa de bucătari au făcut parte Chef Cristian Zamfir, Chef Ionuț Antohi și Chef Adrian Cojocaru, ultimul calificându-se în finala competiției, între cei mai buni cinci bucătari ai ediției.

“Echipa României, condusă de bucătari recunoscuți precum Ioan Antohi, Cristian Zamfir și Adrian Cojocaru, și dr. Iulia Dragut, președintele Asociației Culturale Euro East Alternative România, a prezentat preparate care reflectă istoria bogată și moștenirea culturală a României. Bucătarii premiați Antohi și Zamfir au prezentat tradiționalul drob de miel și sarmalute, simboluri ale bucătăriei românești. Chef Zamfir a prezentat sarma cu mămăligă, bacon și ardei iute, în timp ce bucătarul Cojocaru a pregătit Tochitura Moldovenesca, carne de porc înăbușită cu cârnați și organe. Drd. Elena Padurariu, un chef bucătar multiplu premiat, a încântat publicul cu o supă sofisticată de fazan cu trufe negre, perle din plante și ravioli de păstârnac.

Barmanii Bibek Thapa și Claudiu Vacarus, și Lupu Flavius, care au organizat un spectacol de jonglare cu ustensilele de bar, au prezentat Țuica, o băutură tradițională românească de prune, cunoscută pentru puterea sa pentru că poate conține peste 65% alcool.

Dr. Iulia Dragut, presedintele Asociatiei Culturale Euro East Alternative Romania, a subliniat importanta produselor locale si a influentelor culturale in conturarea bucatariei autentice romanesti. Pe lângă cele menționate mai sus, echipa României a fost formată din Niculae Pupaza, președintele Asociației Maître d’ Hotel România, bucătarul premiat Mihaela Cristea și bucătarul Daniel Kosztandi.” Sursa: https://gric-gric.com/20-biser-mora-pocetak-turisticke-sezone-na-bracu-uz-kulinarske-gozbe-slovenije-i-rumunjske-vrhunska-vina-te-nevjerojatne-morske-skulpture-od-secerne-paste/

Premii obținute de echipa României:

• Mihaela Cristea: aur (pește, vită), argint (risotto, pasăre)
• Adrian Cojocaru: aur (pește, vită, risotto), argint (vegan, pasăre), bronz (paste)
• Cristian Zamfir: aur (pește), argint (vacă, vegan, risotto, pasăre), bronz (paste)
• Ionuț Antohi: aur (paste, pasăre), argint (pește, vită, risotto)
• Toti participantii de mai sus sunt ieseni.

Această performanță a fost susținută de un concept inedit de promovare a bucătăriei românești reinterpretate, în parteneriat cu reprezentanții Mecler Hospitality – Daniel Kosztandi, Flavius Lupu, Claudiu Văcăruș și Bibek Thapa – și susținută de o selecție de produse de top: sarmale, tochitură moldovenească, drob de miel, consommé de fazan, toate alături de mezelurile KOSAROM, colacii artizanali pregătiți de Georgiana Peruc și pâinea artizanală Pan Artisan.

Delegația României a fost o adevărată ambasadoare a tradiției culinare românești, oferind o prezentare autentică și apreciată a preparatelor noastre tradiționale – de la sarmale și drob, până la pâine artizanală, colaci și mezeluri locale precum si bauturi autohtone – într-o atmosferă vibrantă care a adus gustul României în inima Croației.

Evenimentul a fost sprijinit și de parteneri valoroși: KOSAROM, Pan Artisan, Domeniile Bohotin, Mecler Hospitality, La Castel, Casablanca, Distileria Măgura Zamfirei – cărora le mulțumim pentru implicare și încredere.

Despre Drd. Elena Pădurariu

Fondatoare și Executive Chef la restaurantele „Casablanca” ( https://restaurantcasablanca.ro/ )  și „Plopii fără Soț” ( https://plopiifarasot.ro/ ) din Iași, Drd. Elena Pădurariu este singura Chef din România, jurat internațional și absolventă de master în ospitalitate si doctoranda in management, cu peste 15 ani de experiență în arta gastronomiei. Recunoscută pentru premiile internationale obtinute și implicarea în educația culinară a tinerilor, Elena este un ambasador autentic al excelenței românești în gastronomie.

Despre Mihaela Cristea
 Eleva susținută de echipa Pădurariu, Mihaela Cristea, reprezintă noul val de excelență în bucătăria românească. Rezultatele sale excepționale din Croația confirmă talentul și dedicarea sa pentru arta culinară. Aceasta este doar prima etapă dintr-o carieră care se anunță spectaculoasă.

Aboneaza-te la newsletterul orasului Iasi / Urmărește canalul de știri Iași4u.ro pe WhatsApp